Ανθεκτική παρέμεινε η οργανωμένη αγορά λιανικής τροφίμων της Ελλάδας, που ανήλθε σε 16 δισ. ευρώ το 2025, από 12 δισ. ευρώ το 2020, καταγράφοντας σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) της τάξης του 6%.
Αυτό αναφέρει νέα μελέτη της EY-Parthenon, σύμφωνα με την οποία, ωστόσο, μέρος της αύξησης που καταγράφεται δεν συνδέεται με την αύξηση της κατανάλωσης, αλλά με πληθωριστικές ανατιμήσεις, ενώ καθιστά επίσης σαφές ότι η ενίσχυση της κερδοφορίας παραμένει σημαντική πρόκληση για τον κλάδο.
Παράλληλα, στη μελέτη αποτυπώνεται ο τρόπος με τον οποίο αλλάζουν οι προτεραιότητες των καταναλωτών, που αν και αξιολογούν την τιμή των προϊόντων ως το βασικό κριτήριο για τις αγορές φρέσκων τροφίμων, δίνουν περισσότερη έμφαση στην ποιότητα.
Σε φάση μετασχηματισμού η ελληνική αγορά
Πιο αναλυτικά, η μελέτη παρουσιάζει τον μετασχηματισμό του…
