Ενημέρωση για τη σαλμονέλα με τη μορφή ερωτήσεων και απαντήσεων δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), με φόντο τα αυξημένα περιστατικά που καταγράφονται τους καλοκαιρινούς μήνες.
Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, η αυξημένη θερμοκρασία του περιβάλλοντος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών, με τη σαλμονέλωση να συγκαταλέγεται στις συχνότερες τροφιμογενείς λοιμώξεις. Βασικές αιτίες είναι η ακατάλληλη συντήρηση των τροφίμων, η ελλιπής θερμική επεξεργασία ή η επιμόλυνση κατά την προετοιμασία γευμάτων.
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται κατά τη διαχείριση τροφίμων όπως τα πουλερικά, τα αυγά και τα προϊόντα τους, καθώς και κατά την τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας. Όπως τονίζει ο ΕΦΕΤ, η ενημέρωση του κοινού και η εφαρμογή βασικών κανόνων υγιεινής…
