Στους καταπράσινους λόφους που περιβάλλουν τη Δυτική Λίμνη της Χανγκζού, στην ανατολική Κίνα, εκτυλίσσεται κάθε άνοιξη μια διαδικασία που μοιάζει σχεδόν τελετουργική.
Οι καλλιεργητές του Longjing, του περίφημου «Dragon Well», συλλέγουν προσεκτικά ένα προς ένα τα νεαρά φύλλα του τσαγιού που εδώ και αιώνες θεωρείται σύμβολο ποιότητας, παράδοσης και κύρους. Όμως σήμερα, καθώς η αυθεντική παραγωγή συρρικνώνεται και οι απομιμήσεις πολλαπλασιάζονται, η εμπειρία του αυθεντικού Longjing γίνεται ολοένα και πιο δυσεύρετη.
Ένα τσάι με αυτοκρατορική ιστορία
Το Longjing συγκαταλέγεται στα πιο φημισμένα πράσινα τσάγια της Κίνας και η ιστορία του συνδέεται άμεσα με τη Χανγκζού, μια πόλη που υπήρξε αυτοκρατορική πρωτεύουσα.
Ο θρύλος θέλει τον αυτοκράτορα Τσιανλόνγκ της δυναστείας Τσινγκ να επισκέπτεται την περιοχή τον 18ο αιώνα και να…
